La región de Binissalem es una de las dos regiones de vínculo que puede utilizar “Denominaciò d’Origen” en sus etiquetas, una reglamentación estatal por garantía de origen, que al mismo tiempo garantiza calidad. En total se plantan hoy mas o menos 390 Ha. de sarmiento. Del mosto de estas uvas el 80% tiene como destino el vino Tinto y Rosado, y tan solo el 20% es para el vino Blanco.El vino tinto tiene que contener al menos el 50% de uva Mallorquina “Manto Negro“. Para el vino blanco la uva Mallorquina se llama “Moll/Prensal Blanc“. Es muy común juntar la uva de Mallorca con la uva francesa Cabernet Sauvignon. Gracias a los esfuerzos de los viñadores, el vino de Mallorca es conocido en todo el mundo. El “Consell Regulador“ le concedió varias veces la nota “excelente“ y las bodegas mallorquinas se centran cada dia más en la calidad

Comenzamos ahora la ruta del vino de Binisalem con sus más importante Bodegas.

En la salida de Santa Maria dirección Consell, encontramos la bodega Macià Batle. Desde el año 2000 la guía nacional “Gourmet” califica el vino “Macià Batle Blanc de Blanc” como uno de los mejores en España. Con sus 13 grados, extraído del sarmiento Isleño Prensal Blanc/Moll, este vino tiene un aroma frutal.

Desde Santa Maria vamos a Santa Eugenia. A la entrada, encontramos la bodega “Viña Taujana”. Aquí sugerimos el “Negro” del año 2001 o el “Moll”, un vino blanco clásico. No dejen de probar también el vino de mesa que les servirán directamente del barril.

Dejamos Santa Eugenia y nos dirigimos a Sencelles, en el camino rural Camí del Horts visitamos la bodega “Vins Ca Sa Padrina”. Aquí “El Manto Negro”es el único vino que se vende en botella.

“Ca’n Ramis” es otra Bodega que se encuentra en Sencelles a 50 metros de la iglesia. El vino Serral “Can Ramis” del 2001, es un vino fuerte, el que hay que acompañarlo con algo de comer, nada mejor para ello que degustarlo en el Restaurante que está al lado de la misma bodega.

Entre Sencelles y Binissalem, encontramos la finca “Son Roig”, propiedad de la bodega “Antonio Nadal Ros”. Su vino “Tres Uvas” son cuvées de tres cepas, Manto Negro, Callet y Monastrell. El vino típico de la Región, en el que podemos apreciar el amor que Don Antonio tiene por su uva Manto Negro.

Continuamos en dirección a Binissalem, Ciudad del Vino y buscamos en el centro del Pueblo la calle Ramon Llull, 2, donde se encuentra la bodega “Vins Nadal”. Aquí se une la tecnología moderna con los conocimientos de cientos, quizá miles de años de tradición viticultura. Poner nuestra atención en el vino tinto “Albaflor Crianza” del año 2001 reposado durante solo 9 meses, obtiene un aroma equilibrado, que nos invita a seguir degustándolo. Asi mismo, el “Merlot 110” que aparte de la uva Manto Negro, contiene también la uva francesa Merlot y que recuerda a fruta del bosque. En la parte antigua de la Bodega, vale la pena, y es muy interesante, visitar el sótano construído en la tipica piedra de Mallorca, marés.

A la salida de Binissalem dirección Consell nos encontramos con el mas conocido representante de todos los caldos de Binissalem, la bodega José Luis Ferrer. Muy buenos y conocidos de “Ferrer” son sus reservas y crianzas, los vinos Veritas clásicos y ricos en aromas, para no olvidar sus cavas. Visitar la bodega es toda una experiencia.

Para terminar entramos en Consell para visitar la Bodega de las hermanas Ribas de quien se dice tener las mejores cepas de Mallorca. La Bodega de “Hereus de Ribas” es una tìpica finca mallorquina del siglo XVII. Los vinos Ribas están desde hace años entre los mejores de España y el vino Ribas de Cabrera es el mejor vino de esta bodega, suave y de color rubí.

Si le ha gustado visitar con nosotros las bodegas de la denominación de origen Binissalem, le gustará también el reportaje de los vinos Pla i Llevant y de los vinos de la tierra.

Duración: 9´33 min.

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